Wein: Essen und Wein sind Sizilien traditionell miteinander verbunden. Nero d´Avola ist die am häufigsten auf Sizilien angebaute Rebsorte. Die Trauben für diesen Wein werden erst im Oktober gelesen, wenn Sie einen hohen Zuckergehalt haben. Nach der Lese werden diese für ca. 15 Tage natürlich getrocknet. In dieser Zeit bilden sich die charakteristischen Aromen von reifen roten Früchten. Nach der Pressung verbleiben die Beerenhäute im Most und geben so dem Wein seine rubinrote Farbe. Die ca. 6-monatige Reife im Eichenfass vollendet den Wein mit Noten von Gewürzen und Vanille.