Verosso Primitivo IGT Salento, feinherb, 2019
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Verosso Primitivo IGT Salento, feinherb, 2019
Angaben zum Herstellungs-/Gärungsprozess: Ein Teil der PRIMITIVO-Reben wird geerntet, verpresst und nach dem traditionellen Rotweinverfahren vinifiziert. Die Gärung dauert mindestens 15 Tage unter einer kontrollierten Temperatur von maximal 280 C. Die restlichen PRIMITIVO-Reben welken weitere 3 – 4 Wochen an der Pflanze, daraufhin erfolgt die Ernte und die traditionelle Vinifizierung. Nach Gärungsabschluss findet ein erneuter Durchgang mit PRIMITIVO aus der ersten Ernte statt. Diese zweite Gärung erhöht leicht den Alkoholgehalt, der Wein wird dadurch farb- und extraktreicher und bekommt mehr Fülle und Charakter.
Speiseempfehlung: Passt wunderbar zu dunklem Fleisch, Gegrilltem oder Gerichten mit Thymian und Rosmarin.
Artikelnummer
- 1092061
Trinktemperatur : | 12-14 °C |
Speisen : | Wild |
Rebsorten : | Primitivo |
Land : | Italien |
Region : | Apulien |
Geschmack : | feinherb |
Allergenhinweis : | enthält Sulfite |
Alkoholgehalt (% Vol.) : | 13,00 |
Jahrgang : | 2019 |
Säure (g/l) : | 5,60 |
Restzucker (g/l) : | 18,00 |
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