Von raffinierter Komplexität: In der Nase reife Früchte, Cassis und Himbeere, veredelt durch eleganten Tabak, Schokolade und süße Gewürze. Diese entfalten sich am Gaumen weit ausholend und einhüllend, von ausbalanciertem Körper, edel. Gärung und Mazeration erfolgen 25-28 Tage lang in Stahltanks bei 28-30°C. Es folgen der Abstich und bei 18-20°C die malolaktische Gärung. Danach wird der Wein in französischen Eichenfässern mit 225 lt und 500 lt Fassungsvermögen ausgebaut. Nach 24 Monaten wird der Wein in Flaschen abgefüllt und dann weitere zwölf Monate ausgebaut, bevor er auf den Markt kommt. Ein großartiger Wein, der ideal zu Braten, Grillfleisch und reifem Käse passt. Optimal zum traditionellen „Fiorentina" - oder „Chianina" - Steak.
