Durch die späte Reifung der Trauben ergeben sich die charakteristischen Noten von reifen und getrockneten Früchten, wie Pflaumen und Rosinen. Die anschließende kurze Lagerung in Eichefässern gibt dem Wein die angenehmen Noten von Schokolade und Gewürzen, die dieser Wein harmonisch ausgewogen, angenehm und gefällig werden lassen
Auszeichnung:
Berliner Wein Trophy Gold 2016
Zusatzinformationen:
Die Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen in der Region Salento und werden Anfang Oktober geerntet. Zu diesem Zeitpunkt haben die Trauben einen hohen Zuckergehalt und guten Alkoholgehalt . Die Trauben werden auf Reben für ungefähr 15 Tage auf natürliche Weise getrocknet. Während dieser Zeit verlieren die Trauben 50% ihres Gewichts.Wenn die Blätter welken werden die Trauben Schuss gelesen aber die Trauben auf Reben (Appassimento auf Rebe) zu verlassen. Dies gibt die Eigenschaften Noten von reifen Früchten, wie Pflaumen und Rosinen. Angaben zum Herstellungs-/Gärungsprozess: Nach der genauen Hand Ernte werden Trauben gepresst und die Gärung beginnt; die Häute werden für längere Zeit in der Maische gelassen um Aromen und dem charakteristischen rubinrote Farbe zu extrahieren. Anschließend wird der Wein für etwa 3 bis 4 Monate in Eichenfässern gelagert; Diese Alterung gibt die angenehme Noten von Gewürzen und Vanille.
Land:
Italienische Weine sind äußerst beliebt, die Weinanbaugebiete gleichen touristischen Hochburgen und die Weinkultur des Landes ist bereits 3000 Jahre alt. Fast in jeder Provinz wird Wein angebaut und die Italiener sind die größten Weinproduzenten weltweit. Das Landschaftsbild in Italien ist von Reben geprägt, Wein gehört in Italien zu jedem Essen dazu und ist aus dem Alltag nicht weg zu denken. Die Produktpalette reicht vom Industriewein bis hin zum Spitzenerzeugnis. Seit den 70er Jahren werden in Italien vermehrt Qualitätsweine hergestellt. Ob rot oder weiß, ob trocken oder süß: Die Vielfalt begeistert die Weinkenner.
