Duca Della Seduzione Nero d´Avola Sicilia DOC da uve leggermente Appassite halbtrocken 6er Karton

 Duca Della Seduzione Nero d´Avola Sicilia DOC da uve leggermente Appassite halbtrocken 6er Karton

Der italienische Begriff "da uve leggermente appassite" bedeutet wörtlich "aus leicht getrockneten Trauben". Die Trauben können je nach Saisontrend nur wenige Tage am Weinstock oder im Weinkeller trocknen. Dieses Verfahren ist sehr wichtig, um viel konzentriertere Aromen, reife Düfte und einen vollen Körper zu erhalten und dies könnte als traditionelle Methode angesehen werden, die mit modernen Weinherstellungskonzepten neu interpretiert wird. Barbanera sucht immer Innovation, ohne Traditionen zu vergessen.
 

Sizilien hat sich seit jeher der Herstellung von Rot- und Weißweinen der Spitzenklasse verschrieben, die sich durch eine anhaltende Mineralität, einen vollen Körper und eine angenehme Struktur auszeichnen. Das warme und trockene Klima, das normalerweise im Sommer registriert wird, trägt zu einer gesunden und ausgewogenen Reifung der Trauben bei, die fruchtige Reifedüfte, weiche und samtige Tannine entwickeln. Die Weinberge befinden sich zwischen den Provinzen Trapani und Agrigento, wo das Gelände liegt
hauptsächlich aus marlyarenartigen Substraten zusammengesetzt.
 

Die Lese findet normalerweise in der ersten Septemberhälfte statt. Wenn die Trauben 80% ihrer Reife erreicht haben, werden sie geerntet und der Trocknungsprozess bei 16°C beginnt. Es dauert ca. 2/3 Wochen, bis die Trauben die 30% ihres Gewichts verloren haben. Das Entfeuchtungssystem ermöglicht es, den Stiel in der ersten Woche des Trocknungsprozesses zu entwässern, um einen Ausbruch von zu vermeiden, Krankheiten oder Schimmelpilze, die den ordnungsgemäßen Ablauf des Betriebs beeinträchtigen könnten Nach dem Entbeeren werden die Trauben einer kalten Vormazeration bei einer Temperatur zwischen 0 und 4 °C unterzogen, die je nach Rebsorte 4/6 Tage dauert. Danach beginnt eine 10/14 Tage alkoholische Gärung bei einer Temperatur von max. 24°C, um die fruchtigsten Elemente bestmöglich zur Geltung zu bringen.
 

Auszeichnung : 98 Luca Maroni Punkte 

Artikelnummer

• 1132546