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Bereits im Weinberg legen wir die Grundlage für unsere hochwertigen und trocken ausgebauten Sankt M Weine. So werden die unterschiedlichen Lagen regelmäßig kontrolliert, im Ertrag reguliert und, je nach Reife und Zustand, an gesonderten Tagen gelesen. Der Spätburgunder darf anschließend zwei Wochen auf der Maische vergären und dann etwa ein halbes Jahr im Holz reifen. Daraus hervor geht ein eleganter, kühler Pinot-Typ, der mit seiner fruchtig-kirschigen Art und den feinen Tanninen überzeugt.
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